Smaakprofiel
De smaak smaak van een koffieboon (het smaakprofiel) wordt voor een deel bepaald door de herkomst van de boon. Zo zijn bij veel Afrikaanse koffiebonen de fruittonen goed herkenbaar, bij Zuid-Amerikaanse komt de caramel-/ cacaosmaak vaak meer naar boven. Toch zegt de herkomst niet alles. Ook de branding speelt een belangrijke rol. Hoe heter / langer een boon wordt gebrand, hoe donkerder (minder fruitig) de smaak wordt.
Wij hanteren de volgende smaakprofielen, waarbij een koffieboon natuurlijk meerdere smaken kan bevatten. Kies zelf de smaak (of smaken) die jij het lekkerste vindt in een koffie.
- Zoetig
- Bloemig
- Fruitig
- Citrus
- Bitter
- Kruidig
- Noten
- Cacao
- Overig
Een koffie met meerdere min- of meer gelijkwaardige smaken wordt vaak ‘uitgebalanceerd’ genoemd; de smaken van de koffie zijn dan goed in balans. Dit zegt trouwens niets over de kwaliteit. Een koffie waar maar één smaak goed naar voren komt, kan nog steeds erg lekker zijn. Het blijft een kwestie van smaak zullen we maar zeggen.
Terug naar het overzicht